Un simple cambio de sal podría salvar miles de vidas en Australia, según un nuevo estudio
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Un nuevo estudio sugiere que un cambio sencillo en la sal utilizada en las cocinas y las fábricas de alimentos de Australia podría evitar más de 2.000 muertes cada año. La investigación apunta a una posible forma de mejorar la salud pública sin pedir a las personas que realicen grandes cambios en su vida diaria.
La idea consiste en reemplazar parte de la sal común, que está compuesta principalmente por cloruro de sodio, por una sal que contenga menos sodio y más potasio. Muchas personas en Australia consumen más sal de la que recomiendan las guías de salud. El exceso de sodio puede elevar la presión arterial, y la hipertensión está relacionada con las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, que se cuentan entre las principales causas de muerte en el país.
Dado que gran parte de la sal que consumen los australianos proviene de alimentos procesados y envasados, y no del salero, los investigadores afirman que los cambios realizados por los fabricantes de alimentos podrían tener un gran efecto. Si las empresas utilizaran una sal con menor contenido de sodio en sus productos, muchas personas podrían reducir su consumo sin notar una diferencia en el sabor. El estudio sugiere que este tipo de medidas podría tener un impacto mayor que los consejos dirigidos únicamente a las personas.
Los hallazgos se suman a las crecientes peticiones de que los gobiernos y la industria tomen medidas sobre los niveles de sal en los alimentos. Los expertos en salud pública afirman que será necesario seguir debatiendo antes de introducir cualquier cambio, incluido cómo se etiquetaría la nueva sal y cómo afectaría a distintos grupos de personas. Por ahora, el estudio ofrece un mensaje claro: pequeños cambios en un ingrediente común podrían marcar una gran diferencia para la salud de millones de australianos.
Sources: 7NEWS
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