Un simple échange de sel pourrait sauver des milliers de vies en Australie, selon une nouvelle étude
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Une nouvelle étude suggère qu'un simple changement du sel utilisé dans les cuisines et les usines agroalimentaires australiennes pourrait éviter plus de 2 000 décès chaque année. Les recherches ouvrent la voie à un moyen possible d'améliorer la santé publique sans demander aux gens de modifier radicalement leur quotidien.
L'idée consiste à remplacer une partie du sel ordinaire, composé principalement de chlorure de sodium, par un sel contenant moins de sodium et davantage de potassium. De nombreux Australiens consomment plus de sel que ne le recommandent les directives sanitaires. Un excès de sodium peut faire monter la tension artérielle, et l'hypertension est liée aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, qui figurent parmi les principales causes de décès dans le pays.
Comme une grande partie du sel consommé par les Australiens provient d'aliments transformés et emballés plutôt que de la salière, les chercheurs estiment que les modifications apportées par les fabricants pourraient avoir un effet important. Si les entreprises utilisaient un sel à teneur réduite en sodium dans leurs produits, beaucoup de personnes pourraient diminuer leur apport sans remarquer de différence de goût. L'étude suggère que ce type d'action pourrait avoir un impact plus grand que les conseils donnés aux seuls individus.
Ces résultats viennent s'ajouter aux appels croissants adressés aux pouvoirs publics et à l'industrie pour agir sur la teneur en sel des aliments. Les experts en santé publique affirment qu'une discussion approfondie sera nécessaire avant toute modification, notamment sur la manière dont le nouveau sel serait étiqueté et sur ses effets sur différents groupes de population. Pour l'heure, l'étude délivre un message clair : de petits changements apportés à un ingrédient courant pourraient faire une grande différence pour la santé de millions d'Australiens.
Sources: 7NEWS
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