جایگزینی نمک در آشپزخانه: چگونه کاهش سدیم می‌تواند جان میلیون‌ها نفر را نجات دهد
Published
بسیاری از مردم بیش از آنچه بدنشان نیاز دارد نمک مصرف می‌کنند. این می‌تواند به فشار خون بالا منجر شود و فشار خون بالا یکی از مهم‌ترین عوامل خطر برای حمله قلبی و سکته مغزی است. به همین دلیل، متخصصان به دنبال راه‌های ساده‌ای برای کاهش مصرف نمک هستند. یک رویکرد، به اصطلاح «جایگزینی نمک» است: بخشی از نمک خوراکی معمولی با محصولات جایگزین نمک جایگزین می‌شود که سدیم کمتر و پتاسیم بیشتری دارند.
ایده پشت این کار ساده است. سدیم ماده‌ای در نمک است که بیشترین تأثیر را در افزایش فشار خون دارد. در مقابل، پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. مطالعات نشان می‌دهند که افرادی که از جایگزین نمک استفاده می‌کنند، به طور میانگین فشار خون پایین‌تری نسبت به افرادی دارند که از نمک معمولی استفاده می‌کنند. پژوهشگران تأکید می‌کنند که در این میان، طعم نقش مهمی دارد. جایگزین نمک اغلب مزه متفاوتی دارد، به همین دلیل بسیاری از مردم فقط به آرامی به آن عادت می‌کنند.
این موضوع در آلمان نیز اهمیت دارد. انجمن آلمانی تغذیه توصیه می‌کند که روزانه حداکثر شش گرم نمک مصرف شود. با این حال، بیشتر مردم این مقدار را به میزان قابل توجهی بیش از حد مصرف می‌کنند، به‌ویژه از طریق مواد غذایی فرآوری‌شده مانند نان، سوسیس، پنیر و غذاهای آماده. بنابراین کسانی که در خانه آشپزی می‌کنند، حتی با تغییرات کوچک می‌توانند نتایج زیادی بگیرند، برای مثال با کمتر نمک روی غذا پاشیدن، استفاده بیشتر از سبزی‌تازه و توجه به میزان نمک درج‌شده روی بسته‌بندی هنگام خرید.
متخصصان جایگزینی نمک را وسیله‌ای ساده و کم‌هزینه برای بهبود سلامت عمومی می‌دانند. با این حال، محدودیت‌هایی نیز وجود دارد: افرادی که به بیماری‌های خاص کلیه مبتلا هستند یا افرادی که داروهایی مصرف می‌کنند که بر سطح پتاسیم تأثیر می‌گذارد، باید پیش از استفاده با پزشک خود مشورت کنند. برای افراد سالم، در صورت استفاده در مقادیر معمول، جایگزین نمک گزینه‌ای ایمن محسوب می‌شود.
Sources: WEB.DE
More Germany news
- Mercedes-Benz Halts Investment in German Plants and Weighs Closures
- Housing Benefit Cut Dropped: 1.3 Million Households Keep Wohngeld
- Align Technology unveils new innovations for Invisalign treatment
- Large Solar Park in Merbitz Feeds Electricity into the Grid
- Nvidia shares fall sharply: How safe is pension money?
- Telekom baut Rechenzentrum für Industrie und KI aus
- Autonomous Buses to Enter Everyday Life: TUM Leads New DZM Site
- Cigarettes from the EU Abroad: Duty-Free Allowance Not Dropping for Now