Сольова заміна на кухні: як менша кількість натрію може врятувати мільйони життів

Published 2026-11-07

Багато людей споживають більше солі, ніж потребує їхній організм. Це може призводити до гіпертонії, а гіпертонія належить до найважливіших факторів ризику інфаркту та інсульту. Тому експерти шукають прості способи зменшити споживання солі. Один з підходів — так звана сольова заміна: частину звичайної харчової солі замінюють сольовими замінниками, які містять менше натрію і більше калію.

Ідея цього проста. Натрій — це речовина в солі, яка головним чином підвищує артеріальний тиск. Калій, навпаки, може допомагати його знижувати. Дослідження показують, що люди, які користуються сольовим замінником, в середньому мають нижчий артеріальний тиск, ніж люди, які вживають звичайну сіль. Дослідники наголошують, що важливу роль відіграє смак. Сольовий замінник часто має трохи інший смак, тому багато людей звикають до нього лише поступово.

Тема актуальна й для Німеччини. Німецьке товариство харчування рекомендує вживати не більше шести грамів солі на день. Проте більшість людей значно перевищують цей показник, насамперед через перероблені продукти, такі як хліб, ковбаси, сири та готові страви. Тому those who cook at home можуть досягти багато вже за допомогою невеликих змін, наприклад досолюючи менше, використовуючи більше свіжих трав і звертаючи увагу на вміст солі на упаковці під час покупок.

Експерти вважають сольову заміну простим і недорогим засобом покращення здоров'я населення. Водночас є обмеження: людям із певними захворюваннями нирок або тим, хто приймає ліки, що впливають на рівень калію, варто спершу проконсультуватися з лікарем. Для здорових людей сольовий замінник вважається безпечним варіантом, якщо його використовують у звичайних кількостях.

Sources: WEB.DE

More Germany news

All Germany news · News by country