يجد الكانجي، حساء الأرز الهندي البسيط، مكانًا في قوائم الطعام العالمية
Published
الكانجي، وهو حساء أرز مخمّر تقليدي من الهند، يتجاوز الآن المطابخ المنزلية والتقاليد الغذائية الإقليمية. فالطهاة والمطاعم في دول أخرى بدأوا بإضافة هذا الطبق إلى قوائمهم، مما يعكس اهتمامًا متزايدًا بالأطعمة الهندية التقليدية البسيطة.
يُحضَّر الكانجي بتخمير الأرز في الماء، وغالبًا ما يُضاف إليه التوابل والملح وأحيانًا الخضروات. وقد أُكل في أجزاء كثيرة من الهند لأجيال عديدة، خاصة خلال أشهر الصيف الحارة، لأنه يُعتبر مبرِّدًا وسهل الهضم. وكثيرًا ما كانت الأسر تحضّره في المنزل باستخدام مكونات يومية، ويُقدَّم عادةً كوجبة خفيفة أو مشروب منعش.
يعكس انتشار الكانجي في المطاعم الدولية اهتمامًا أوسع بالأطعمة المخمّرة والأنظمة الغذائية التقليدية حول العالم. ويقول خبراء الطعام إن هذا الاهتمام المتنامي قد يساعد المزيد من الناس على التعرف إلى فن الطهي الهندي بما يتجاوز أطباق معروفة مثل الكاري والبرياني. وبالنسبة إلى كثيرين في الهند، يُذكّر هذا الخبر أيضًا بأن بعض أقدم التقاليد الغذائية في البلاد ما زالت تحظى بشعبية اليوم.
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate