غذای ساده برنج هندی، کانجی، جایگاهی در منوهای جهانی پیدا می‌کند
Published
کانجی، یک آبگوشت برنجی تخمیرشده و سنتی از هند، اکنون فراتر از آشپزخانه‌های خانگی و سنت‌های غذایی منطقه‌ای در حال گسترش است. آشپزها و رستوران‌ها در کشورهای دیگر شروع به افزودن این غذا به منوهای خود کرده‌اند و این امر نشان‌دهنده علاقه رو به رشد به غذاهای ساده و سنتی هندی است.
کانجی از تخمیر برنج در آب تهیه می‌شود که اغلب همراه با ادویه، نمک و گاهی سبزیجات است. در بسیاری از نقاط هند، این غذا نسل‌ها است که مصرف می‌شود، به‌ویژه در ماه‌های گرم تابستان، زیرا خنک‌کننده و آسان‌هضم دانسته می‌شود. خانواده‌ها اغلب آن را در خانه با مواد اولیه روزمره تهیه می‌کنند و معمولاً به‌عنوان یک وعده غذایی سبک یا نوشیدنی تازه‌کننده سرو می‌شود.
گسترش کانجی به رستوران‌های بین‌المللی بازتاب علاقه گسترده‌تر به غذاهای تخمیری و رژیم‌های غذایی سنتی در سراسر جهان است. کارشناسان غذا می‌گویند این توجه فزاینده می‌تواند به افراد بیشتری کمک کند تا با آشپزی هندی فراتر از غذاهای شناخته‌شده‌ای مانند کاری و بریانی آشنا شوند. برای بسیاری از مردم هند، این خبر همچنین یادآوری این نکته است که برخی از قدیمی‌ترین سنت‌های غذایی این کشور هنوز امروزه محبوب هستند.
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate