Mütevazı Hint Pirinç Lapası Kanji Küresel Menülerde Yer Buluyor
Published
Hindistan'a özgü geleneksel fermente pirinç lapası Kanji, artık evlerin mutfaklarını ve bölgesel yemek geleneklerini aşarak yayılıyor. Diğer ülkelerdeki şefler ve restoranlar bu yemeği menülerine eklemeye başlayarak sade, geleneksel Hint yemeklerine artan ilgiyi gösteriyor.
Kanji, pirincin suda, çoğu zaman baharatlar, tuz ve bazen sebzelerle birlikte fermente edilmesiyle yapılır. Hindistan'ın birçok bölgesinde nesillerdir yenmekte olup, özellikle serin olduğu ve kolay sindirildiği düşünüldüğü için sıcak yaz aylarında tüketilir. Aileler bunu çoğunlukla günlük malzemelerle evde hazırlamış ve genellikle hafif bir öğün ya da ferahlatıcı bir içecek olarak servis edilmiştir.
Kanji'nin uluslararası restoranlara yayılması, dünyada fermente gıdalara ve geleneksel beslenme biçimlerine duyulan daha geniş ilgiyi yansıtıyor. Gıda uzmanları, bu artan ilginin insanların köri ve biryani gibi bilinen yemeklerin ötesinde Hint mutfağını tanımasına yardımcı olabileceğini söylüyor. Hindistan'daki birçok insan için bu haber aynı zamanda ülkenin en eski yemek geleneklerinden bazılarının bugün de hâlâ popüler olduğunun bir hatırlatıcısı.
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate