عاجزانہ بھارتی چاول کا گاڑھا شوربہ کانجی دنیا بھر کے مینیوز میں جگہ بنا رہا ہے
Published
کانجی، بھارت کا ایک روایتی خمیر شدہ چاول کا گاڑھا شوربہ، اب گھروں کے باورچی خانوں اور علاقائی غذائی روایات سے آگے بڑھ رہا ہے۔ دیگر ممالک کے باورچی اور ریستوران اس ڈش کو اپنے مینیوز میں شامل کرنے لگے ہیں، جو سادہ اور روایتی بھارتی کھانوں میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کا مظہر ہے۔
کانجی چاول کو پانی میں خمیر کر کے بنائی جاتی ہے، جس میں اکثر مسالے، نمک اور بعض اوقات سبزیاں بھی شامل کی جاتی ہیں۔ بھارت کے کئی علاقوں میں یہ نسلوں سے کھائی جا رہی ہے، خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں میں، کیونکہ اسے ٹھنڈک بخش اور آسانی سے hضم ہونے والی سمجھا جاتا ہے۔ خاندان اکثر روزمرہ کی اشیا سے اسے گھر پر تیار کرتے ہیں، اور عموماً اسے ہلکے کھانے یا تازگی بخش مشروب کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
کانجی کا بین الاقوامی ریستورانوں تک پہنچنا خمیر شدہ غذاؤں اور دنیا بھر میں روایتی خوراک میں وسیع تر دلچسپی کی عکاسی کرتا ہے۔ غذائی ماہرین کہتے ہیں کہ اس بڑھتی ہوئی توجہ سے زیادہ لوگوں کو کری اور بریانی جیسے معروف پکوانوں سے آگے بڑھ کر بھارتی کھانا پکانے کے بارے میں جاننے کا موقع مل سکتا ہے۔ بھارت میں بہت سے لوگوں کے لیے یہ خبر اس بات کی یاد دہانی بھی ہے کہ ملک کی کچھ قدیم ترین غذائی روایات آج بھی مقبول ہیں۔
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate