La cuisine japonaise a une longue histoire en Inde, des sizzlers aux restaurants de sushis
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La cuisine japonaise est très populaire en Inde, mais son influence remonte plus loin que ce que beaucoup de gens pensent. Selon une récente chronique du critique gastronomique Vir Sanghvi publiée dans le Hindustan Times, la cuisine japonaise fait partie des habitudes alimentaires indiennes depuis longtemps. Même le sizzler, un plat que de nombreux Indiens apprécient dans les restaurants familiaux, trouve ses racines dans la cuisine teppanyaki japonaise.
La chronique met en lumière quelques restaurants japonais bien connus en Inde, notamment Sakura et Wasabi. Ces établissements ont contribué à faire découvrir les plats japonais aux clients des villes indiennes. Au fil des ans, le choix de cuisine japonaise en Inde s'est élargi, et beaucoup de gens la considèrent désormais comme une partie ordinaire des repas au restaurant plutôt que comme quelque chose d'inhabituel.
Cette histoire montre également comment la cuisine peut évoluer lorsqu'elle voyage d'un pays à l'autre. Le teppanyaki, un style de cuisson sur une plaque en fer plate, a été adapté par les restaurants indiens et est devenu le sizzler que beaucoup connaissent aujourd'hui. Cet exemple montre que le lien entre la cuisine japonaise et la cuisine indienne est plus étroit qu'il n'y paraît au premier abord.
En bref, la popularité de la cuisine japonaise en Inde n'est pas une tendance récente. Des sizzlers aux restaurants japonais spécialisés, son influence sur la restauration indienne s'est développée au fil de nombreuses années, et elle continue de séduire de nouveaux adeptes dans tout le pays.
Sources: Hindustan Times
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