日本料理在印度有着悠久的历史，从铁板烧到寿司店
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日本料理在印度非常受欢迎，但其影响比许多人想象的要早。据食品作家维尔·桑格维在《印度斯坦时报》上发表的一篇近期专栏文章介绍，日本菜已经在印度人的饮食习惯中存在了很长时间。就连许多印度人在家庭餐厅里喜爱的铁板烧（sizzler），其根源也可以追溯到日本的铁板烧料理。
这篇专栏文章重点介绍了印度一些知名的日本餐厅，包括Sakura和Wasabi。这些餐厅帮助将日本菜式引入印度城市的食客视野。多年来，印度的日本料理选择不断增多，如今许多人已将其视为外出就餐的日常选择，而不再觉得它罕见。
这个故事还表明，食物在不同国家之间传播时会发生变化。铁板烧是一种在平整铁板上烹饪的方式，被印度餐厅改编后，演变成了如今许多人熟知的铁板烧餐（sizzler）。这个例子说明，日本料理与印度饮食之间的联系，比乍看之下要更为紧密。
简而言之，日本料理在印度的受欢迎程度并非近期才出现的潮流。从铁板烧到专门的日本餐厅，它对印度餐饮的影响经过多年发展，并且仍在全国各地吸引着新的爱好者。
Sources: Hindustan Times
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