ভারতে জাপানি খাবার: সিজলার এবং সাকুরা ও ওয়াসাবির মতো রেস্তোরাঁ কীভাবে মানিয়ে নিয়েছে
Published
ভারতে আজ জাপানি খাবার অত্যন্ত জনপ্রিয়, তবে এখানে এর ইতিহাস অনেকের ধারণার চেয়ে দীর্ঘ। হিন্দুস্তান টাইমসের একটি কলামে খাদ্য লেখক বীর সাংভি বর্ণনা করেছেন কীভাবে সময়ের সঙ্গে জাপানি রান্না ভারতীয় ভোজনসংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। তিনি ইঙ্গিত দেন যে জাপানি খাবারের প্রতি আগ্রহ হঠাৎ করে শুরু হয়নি।
কলামের একটি চমকপ্রদ বিষয় হলো ভারতীয় সিজলার এবং জাপানি রান্নার মধ্যে সংযোগ। সিজলার, অর্থাৎ মাংস ও সবজির যে গরম লোহার প্লেট বহু ভারতীয় রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়, তার শিকড় রয়েছে তেপ্পানইয়াকিতে, যা একটি জাপানি শৈলী যেখানে সমতল লোহার গ্রিলে খাবার রান্না করা হয়। এটি দেখায় যে জাপানি রান্নার পদ্ধতি ভারতীয় ভোজনরসিকদের অতি পরিচিত খাবারগুলোকেও প্রভাবিত করেছে।
কলামে ভারতের বেশ কয়েকটি জাপানি রেস্তোরাঁও তুলে ধরা হয়েছে, যার মধ্যে সাকুরা ও ওয়াসাবি রয়েছে। এই রেস্তোরাঁগুলো বৃহত্তর ভোজনস্থানের অংশ, যারা সুশি থেকে শুরু করে গ্রিলড খাবার পর্যন্ত জাপানি খাবার সম্পর্কে ভারতীয় গ্রাহকদের জানাতে সাহায্য করেছে। নিবন্ধটি এই স্থানগুলোকে উদাহরণ হিসেবে উপস্থাপন করে, যে কীভাবে জাপানি রন্ধনপ্রণালী দেশে একটি স্থায়ী দর্শকের দেখা পেয়েছে।
সবশেষে, কলামটি দেখায় যে ভারতের জাপানি খাবারের প্রতি আগ্রহের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি কেবল সাম্প্রতিক প্রবণতা নয়। দৈনন্দিন সিজলার থেকে শুরু করে সুপরিচিত রেস্তোরাঁ পর্যন্ত, জাপানি রান্না দেশের খাদ্যসংস্কৃতির একটি প্রকৃত অংশে পরিণত হয়েছে। যাঁরা আরও জানতে চান, তাঁরা হিন্দুস্তান টাইমসে পুরো কলামটি পড়তে পারেন।
Sources: Hindustan Times
More India news
- IMF Urges India to Create More High-Quality Jobs and Boost Productivity
- India Restructures Visa Framework and Expands Visitor and Business Categories
- Carlsberg Reportedly Preparing $600 Million Initial Public Offering in India
- Short Video Dramas Gain 100 Million Monthly Users, Attracting Major Indian Production Houses
- Amitabh Bachchan Returns to KBC 18 After a Rest Break
- Stocks in the Spotlight: Vodafone Idea, M&M, Ola Electric, IRCTC, Oil India and Zee Entertainment
- Demand for Food Bleaching Agents in India Expected to Grow with Edible Oil Refining
- Rising Flight Fares and Food Prices Push Inflation Higher in India