India pierde unos 13.000 millones de dólares en alimentos cada año debido a las carencias en almacenamiento en frío y al cambio climático
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India pierde unos 13.000 millones de dólares en alimentos cada año. La principal razón es la escasez de una buena infraestructura de cadena de frío, es decir, almacenes frigoríficos, camiones refrigerados e instalaciones con control de temperatura que mantienen frescas las frutas, verduras y otros productos perecederos desde las granjas hasta los mercados. Sin estos sistemas, los alimentos se echan a perder rápidamente, especialmente en los meses de calor del verano, cuando las temperaturas aumentan bruscamente en muchas zonas del país.
El problema se está volviendo más grave a causa del cambio climático. Los fenómenos meteorológicos extremos, como las olas de calor, las lluvias fuera de temporada y los cambios bruscos de temperatura, pueden dañar los cultivos antes de la cosecha y hacer que los alimentos almacenados se estropeen más rápido. Al mismo tiempo, los precios de los alimentos han ido en aumento, por lo que las familias sienten los efectos de este desperdicio de forma más directa. Cuando los alimentos se pierden antes de llegar a los consumidores, los agricultores ganan menos dinero y los compradores pueden pagar más por los productos que sí están disponibles.
Los expertos afirman que invertir en almacenamiento en frío y en un mejor transporte podría reducir significativamente este desperdicio. Mejorar estas instalaciones podría ayudar a los agricultores a obtener precios justos por sus productos y a que los alimentos sean más asequibles para la gente común. El asunto también está relacionado con objetivos más amplios de seguridad alimentaria y reducción del hambre. Por ahora, la pérdida de una cantidad tan grande de alimentos cada año sigue siendo un importante desafío para India mientras se prepara para un clima cambiante.
Sources: Business Today
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