El humilde gachas de arroz indio encuentra un lugar en los menús internacionales
Published
El kanji, una gachas de arroz fermentado tradicional de la India, está llegando ahora mucho más allá de las cocinas domésticas y de las tradiciones culinarias regionales. Chefs y propietarios de restaurantes empiezan a incluir el plato en sus menús en otros países, y está despertando el interés de personas que nunca lo han probado.
El kanji tiene una larga historia en varias partes de la India. Normalmente se prepara fermentando arroz con agua y, en ocasiones, con especias, sal o verduras. El plato es conocido por su sabor ácido y se suele comer en los días de calor porque es ligero y refrescante. En algunas regiones, también se considera una comida sencilla y saludable que la gente ha consumido durante muchas generaciones.
El creciente interés por el kanji refleja una tendencia más amplia en la gastronomía mundial, en la que los chefs recurren a ingredientes tradicionales y métodos de cocina antiguos en busca de nuevas ideas. Los alimentos fermentados se han popularizado en muchos países, y esto ha contribuido a que el kanji aparezca con más frecuencia en los menús de restaurantes fuera de la India. Para los lectores indios, este avance demuestra cómo un alimento local puede ganar reconocimiento en el extranjero sin dejar de mantener sus raíces en la cultura regional.
A medida que el kanji se hace más visible a nivel internacional, también puede animar a las personas de la India a mirar con nuevos ojos los platos de sus propias cocinas. La historia del kanji recuerda a los lectores que algunos de los alimentos más valorados pueden surgir de ingredientes sencillos y de tradiciones cotidianas.
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate