Bubur Nasi India yang Sederhana Mendapat Tempat di Menu Global
Published
Kanji, bubur nasi fermentasi tradisional dari India, kini semakin jauh melampaui dapur rumah tangga dan tradisi kuliner daerah. Para koki dan pemilik restoran mulai memasukkan hidangan ini ke dalam menu mereka di negara-negara lain, dan hidangan ini menarik perhatian orang-orang yang belum pernah mencobanya sebelumnya.
Kanji memiliki sejarah panjang di beberapa wilayah India. Hidangan ini biasanya dibuat dengan memfermentasi nasi bersama air, dan kadang-kadang dengan rempah, garam, atau sayuran. Hidangan ini dikenal dengan rasa asamnya dan sering dikonsumsi saat cuaca panas karena ringan dan menyegarkan. Di beberapa daerah, kanji juga dianggap sebagai makanan sederhana dan sehat yang telah dikonsumsi masyarakat selama bergenerasi-generasi.
Meningkatnya minat terhadap kanji mencerminkan tren yang lebih luas dalam dunia kuliner global, di mana para koki mencari bahan-bahan tradisional dan metode memasak lama untuk mendapatkan ide-ide baru. Makanan fermentasi telah menjadi populer di banyak negara, dan hal ini membantu kanji semakin sering muncul di menu restoran di luar India. Bagi pembaca di India, perkembangan ini menunjukkan bagaimana makanan lokal dapat memperoleh pengakuan di luar negeri sekaligus tetap mempertahankan akar budayanya di daerah asal.
Seiring kanji semakin dikenal secara internasional, hidangan ini juga dapat mendorong masyarakat di India untuk memandang kembali hidangan dari dapur mereka sendiri dengan cara baru. Kisah kanji mengingatkan pembaca bahwa beberapa makanan yang paling dihargai dapat berasal dari bahan-bahan sederhana dan tradisi sehari-hari.
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate