سادہ بھارتی چاول کا گاڑھا مشروب عالمی مینیوز میں جگہ بنا رہا ہے
Published
کانجی، بھارت کا ایک روایتی خمیر شدہ چاول کا گاڑھا مشروب، اب گھریلو باورچی خانوں اور علاقائی غذائی روایات سے کہیں آگے جا رہا ہے۔ شیف اور ریستوران کے مالکان اسے دوسرے ممالک میں اپنے مینیوز میں شامل کرنے لگے ہیں، اور یہ ان لوگوں کی توجہ حاصل کر رہا ہے جنہوں نے اسے پہلے کبھی نہیں چکھا۔
کانجی کی بھارت کے کئی علاقوں میں لمبی تاریخ ہے۔ اسے عام طور پر چاول کو پانی اور بعض اوقات مصالحوں، نمک یا سبزیوں کے ساتھ خمیر کر کے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پکوان اپنے کھٹے ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے اور گرم موسم میں اکثر کھایا جاتا ہے کیونکہ یہ ہلکا اور ٹھنڈک بخش ہوتا ہے۔ بعض علاقوں میں اسے ایک سادہ اور صحت بخش غذا بھی سمجھا جاتا ہے، جسے لوگ کئی نسلوں سے کھاتے آ رہے ہیں۔
کانجی میں بڑھتی ہوئی دلچسپی عالمی خوراک کے ایک وسیع رجحان کی عکاسی کرتی ہے، جہاں شیف نئے خیالات کے لیے روایتی اجزا اور پرانے پکانے کے طریقوں کی طرف دیکھ رہے ہیں۔ خمیر شدہ غذائیں کئی ممالک میں مقبول ہو چکی ہیں، اور اس نے کانجی کو بھارت سے باہر ریستورانوں کے مینیوز میں زیادہ نظر آنے میں مدد دی ہے۔ بھارتی قارئین کے لیے یہ پیش رفت ظاہر کرتی ہے کہ ایک مقامی غذا کس طرح بیرون ملک پہچان حاصل کر سکتی ہے، جبکہ وہ اب بھی اپنی علاقائی ثقافت میں جڑی رہتی ہے۔
جیسے جیسے کانجی بین الاقوامی سطح پر زیادہ نمایاں ہو رہی ہے، یہ بھارت میں لوگوں کو اپنے گھروں کے پکوانوں کو نئی نظر سے دیکھنے کی ترغیب بھی دے سکتی ہے۔ کانجی کی کہانی قارئین کو یاد دلاتی ہے کہ سب سے قدر کی جانے والی غذاؤں میں سے کچھ سادہ اجزا اور روزمرہ کی روایات سے جنم لے سکتی ہیں۔
Sources: The New Indian Express
More India news
- Cheaper Batteries Make Solar and Wind the Lowest-Cost Power Source in India, Says BNEF
- Why Money Flowing Out of India Is Drawing Attention
- Qualcomm Layoffs: What Severance Will Former Employees in India Receive?
- Suriya's Cop Comedy 'Scene' Earns Rs 111 Crore in Five Days at the Box Office
- Ajay Devgn's Drishyam 3: The Conclusion Passes Rs 588 Crore Worldwide After 40 Days
- Ramayana: Part 1 Continues Strong Box Office Run with Rs 440 Crore Collection
- Government Uses Online Marketplace to Buy Farm and Allied Sector Goods
- World Bank Estimates Extreme Poverty in India at 2.6 Per Cent, Sparking Debate