חוק חמש השניות: מדע או מיתוס?
Published
כולנו שמענו את הכלל הזה: אם מרימים אוכל מהרצפה תוך חמש שניות, החיידקים לא מספיקים להגיע אליו. הרבה אנשים בישראל ובעולם מאמינים בכלל הזה ולכן לא זורקים אוכל שנפל. אבל מומחים למיקרוביולוגיה אומרים שהכלל הזה אינו נכון.
לפי המומחים, חיידקים יכולים לעבור לאוכל כמעט מיד אחרי מגע עם משטח מזוהם. הזמן שהאוכל נמצא על הרצפה אינו הגורם המרכזי. לכן השאלה החשובה היא לא כמה שניות האוכל היה על הרצפה, אלא מה היה המצב של הרצפה ושל האוכל עצמו.
יש גם גורמים נוספים שמשפיעים על כמות החיידקים שעוברים לאוכל. משטח רטוב או מלוכלך יכול להעביר יותר חיידקים ממשטח יבש ונקי. בנוסף, אוכל לח או רך בדרך כלל קולט יותר חיידקים מאוכל יבש וקשה. מחקרים שונים הראו שהתוצאות משתנות לפי סוג המשטח ולפי סוג המזון.
לסיכום, חוק חמש השניות אינו מבוסס על מדע, לפי מומחי מיקרוביולוגיה. כדאי לשים לב לניקיון המקום ולסוג האוכל לפני שאוכלים משהו שנפל. במיוחד חשוב להיזהר כאשר האוכל מיועד לילדים או לאנשים עם מערכת חיסון חלשה.
Sources: היום
More Israel news
- Israel and France Explore New Approaches to Mental Health Care
- Sudden Facial Paralysis and Diabetes: What a New Israeli Study Shows
- A U.S. Medical Delegation Visited Laniado Hospital in Netanya
- A Special Crossing Over Route 6: A Bridge for Wildlife
- Revolut Receives Conditional License to Establish a Bank in Israel
- Ministry of Health Cancels Water Boiling Order in Kfar Chabad
- Eisenkot and opposition leaders agree on candidates for key Knesset positions
- Exiled Iranian Prince: Iran Is Likely to Use Nuclear Weapons Against Israel