Tonno rosso Made in Italy: la filiera punta su innovazione e tracciabilità
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La filiera del tonno rosso italiano sta puntando su nuove tecnologie e su una maggiore chiarezza sull'origine del prodotto. Lo riferisce Coldiretti Pesca, l'associazione che rappresenta i pescatori e gli operatori del settore. L'obiettivo è rafforzare il valore del tonno rosso «Made in Italy» e rispondere alle richieste di consumatori sempre più attenti a quello che mangiano.
Tra le strade indicate ci sono le «farm», cioè gli allevamenti in cui il tonno viene fatto crescere in mare aperto, e le reti intelligenti, dotate di sensori e sistemi digitali per controllare meglio lo stato dei pesci e delle attrezzature. Queste soluzioni permettono di gestire la produzione in modo più preciso e possono contribuire a una pesca più sostenibile.
Un altro punto importante riguarda le certificazioni di provenienza. Grazie a questi documenti, il consumatore può sapere da dove arriva il tonno e con quali metodi è stato catturato o allevato. La tracciabilità è considerata uno strumento fondamentale per dare fiducia al mercato e per distinguere il prodotto italiano da quello di altri Paesi.
In conclusione, il settore del tonno rosso cerca di unire tradizione e innovazione per restare competitivo. Coldiretti Pesca sottolinea che la combinazione tra tecnologia, trasparenza e origine certificata può aiutare la filiera a crescere e a offrire ai consumatori italiani un prodotto di qualità riconoscibile.
Sources: ANSA
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